از دیرباز گیاه زعفران در میان مردم از شهرت و اعتبار خوراکی بالایی برخوردار بود و در انواع غذاها و نوشیدنی های متداول قدیمی به کار گرفته می شد. زعفران گیاهی با نام علمی Crocus sativus ، از راسته مارچوبه‌سانان و تیره زنبقیان می باشد. به خاطر رنگ زرد و قیمت بالایی که دارد به ادویه طلایی معروف شده است. مصرف این ادویه با ارزش در درمان بیماری هایی چون مشکلات جنسی، افسردگی، سندروم پیش قاعدگی و آلزایمر کاملا موثر است.
در کشور ما زعفران، در کنار صنایع دستی از جمله ظروف سنگی سوغات مشهد به شمار می رود این گیاه نیز مانند تمام ظروف سنگی دارای خاصیت آرام بخش و درمانی است. امروزه زعفران ساب سنگی در کنار زعفران دم کن سنگی بسیار پرطرف دار شده است. به دلیل ظاهر و شکل زیبا و کوچکی که دارند غیر ممکن است این زعفران ساب سنگی را ببینید و عاشق خریدشان نشوید.
کاربردهای زعفران ساب سنگی
- متشکل از هاون و ظرف گرد
- با سطحی صیقلی جهت استفاده در دکور‌های سنتی
- مناسب برای آسیاب و ساییدن زعفران و انواع ادویه‌جات
- فقط برای سابیدن زعفران استفاده نمی شود و حتی می توان از آن برای سابیدن فلفل، دارچین و سایر ادویه ها استفاده نمود.
- کیفیت زعفران ساب سنگی به گونه ای است که هرگز دچار آسیب نمی شوند، چون جنس آن از سنگ درجه یک ساخته شده و مقاومت بالایی در برابر ضربات دارند.
- اگر زعفران را با هاون های برقی بسابانید از کیفیت و عطر و بوی و مهمتر از آن رنگ دانه های آن کاسته شده و آن چنان کیفیتی که مدنظر شما است را دیگر بدست نخواهید آورد.
چند نکته در ساییدن زعفران به روش سنتی
1. از یک هاون سنگی استفاده کنید تا متوجه باقی ماندن کیفیت زعفران پس از ساییدن آن شوید؛
2. رطوبت موجود در آشپزخانه تان یا هر جایی که می خواهید زعفران را بسابید، بسیار بسیار کم باشد. رطوبت موجود در محیط باعث می شود که بخوبی زعفران پودر نشود.
3. برای سرعت دادن به ساییدن زعفران می توان از شکر و یا چند حبه قند استفاده کرد، زبر بودن قند تا حدی به ساییدن زعفران کمک می کند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.