یکی از مفیدترین و مقوی سوپ ها، سوپ شلغم است مخصوصا برای فصل زمستان و به هنگام سرماخوردگی یا ابتلا به آنفولانزا بسیار توصیه شده است؛ چرا که مقاومت بدن و سیستم دفاعی را در برابر این گونه بیماری ها بالا می برد و بهبودی سریع تری را حاصل می کند. این سوپ برای افرادی که طعم شلغم را دوست ندارند و شلغم نمی خورند بسیار عالی است زیرا طعم آن در سوپ اصلا مشخص نمی شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم
- آب قلم و یا آب مرغ: 2 لیوان
- جو پرک: یک فنجان
- مرغ: 200 گرم
- پیاز: یک عدد
- هویج: یک عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
- گشنیز و جعفری: به میزان لازم
- شلغم پخته شده: 5 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- آبلیمو و یا آب لیمو ترش: به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوپ شلغم در دیگ سنگی
- مرغ را با یک عدد پیاز بگذارید بپزد و بعد ریش ریش کرده و کنار بگذارید.
- پیاز را خلالی کنید و با مقداری روغن در دیگ سنگی سرخ کنید تا طلایی شود و بعد ادویه ها را هم به آن اضافه کرده تا کمی تفت بخورند (اگر سرما خورده اید می توانید پیاز داغ کردن را انجام ندهید و فقط رنده کرده و با مواد سوپ بگذارید بپزد).
- سپس آب قلم و یا آب مرغ را به همراه جو پرک، هویج نگینی شده و مرغ ریش ریش شده به پیاز داغ اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید تا مواد سوپ پخته شود.
- زمانی که مواد سوپ تا حدودی پخته شده بودند شلغم پخته شده را رنده کرده و به همراه رب و سبزی خرد شده به سوپ اضافه کنید تا لعاب انداخته و غلیظ و جا افتاده شود. (برای خوش رنگ شدن رنگ رب، می توانید آن را با کمی روغن تفت دهید و بعد به سوپ اضافه کنید).
- سوپ را در کاسه سنگی بریزید و با کمی آبلیمو و یا آب لیموترش تازه نوش جان کنید.
برای مشاهده سایر محصولات و ظروف سنگی آقای سنگی مانند: انواع ست هدیه سنگی، انواع سرویس ها و ست های ظروف آشپزخانه، انواع ظروف و سایل دکوری سنگی، ظروف پرکاربرد آشپزخانه، ست های پذیرایی سنگی و …. به سایت آقای سنگی مراجعه کنید و از خواص این ظروف سنگی بی ضرر و ساخته شده از دل طبیعت بهره ببرید.