09151246243 - 09011363601

بایگانی نویسنده "آقای سنگی" "

طرز تهیه آش شولی

طرز تهیه آش شولی

آش شولی، مشهورترین و محبوب‌ ترین آش سنتی یزد است که قدمت آن به ۵۰۰ سال قبل برمی‌ گردد. این آش که در فهرست آثار غیر مملوس فرهنگی یزد نیز به ثبت رسیده است، دارای دو نوع متفاوت تابستانه و زمستانه است. آش شولی به ‌دلیل شل بودن و قوام آن با نام «شولی» شناخته می‌ شود. ماش و شلغم (نوع زمستانه) یا عدس و چغندر (نوع تابستانه)، سبزیجات (اسفناج، شوید و شنبلیله)، آرد و ادویه از مواد لازم برای تهیه این آش هستند. چاشنی اصلی این آش نیز سرکه است ولی می توانید آن را با رب انار هم میل کنید.

ادامه مطلب…

آهن موجود در ظروف سنگی

آهن موجود در ظروف سنگی

ظروف غذا نقش مهم و موثری در سلامتی ما دارند که متاسفانه امروزه کمتر به آن توجه می شود. ظروف غذا علاوه بر اینکه بر طعم غذا تاثیر می گذارند، در کیفیت غذا نیز تاثیر گذار هستند. ما بخواهیم یا نخواهیم، درحین پخت غذا، یون های آن ظرف به داخل غذا نفوذ پیدا می کند. اگر این ظرف از فلزات مفید ساخته شده باشند، اثرات بسیار مفیدی برای بدن خواهند داشت و اگر از فلزات سنگین و مضربوده باشند، اثرات مخربی برای بدن خواهند داشت.

ادامه مطلب…

طرز تهیه آش ماست شیرازی

طرز تهیه آش ماست شیرازی

آش ماست یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد و روش های بسیار متنوعی طبخ می شود. معروف ترین این آش متعلق به شیراز و تبریز هست. اگر چه ممکن است مناطق دیگر هم این آش را با روش خودشان طبخ کنند.

آش ماست شیرازی از جمله آش ‌های ماست سنتی ایران است و همان طور که از نام آن پیداست اصالت آن به شیراز برمی ‌گردد. آن را می‌ توانید به ‌عنوان پیش‌ غذا و یا یک شام سبک نوش جان کنید. این آش لذیذ می‌تواند گرمابخش شب‌ های سرد و برفی زمستان باشد.

ادامه مطلب…

طرز تهیه اشکنه قرمه

طرز تهیه اشکنه قرمه

ما ایرانی ها عادت داریم هر روز غذاهای برنجی میل کنیم. این مسئله باعث شده است اغلب ایرانی ها به دیابت دچار شوند و در ناحیه شکم درچار تجمع چربی شوند. در برنامه غذایی خود باید در هفته حداقل یک روز را با غذایی بگذرانید که برنجی نیست. غذاهای آبکی و مقوی را هم در لیست خود قرار دهید. اشکنه قرمه از این غذاهاست. به ویژه اگر طرز تهیه اشکنه قرمه را در دیگ سنگی یاد داشته باشید. اگر این را نمی دانید، با ما همراه باسید تا به شما بگوییم این غذای لذیذ چگونه تهیه می گردد. ادامه مطلب…

طرز تهیه خورشت ترش و واش

طرز تهیه خورشت ترش و واش

طرز تهیه خورشت ترش و واش که از غذاهای اصیل ایرانی است که و در گیلا طبخ می شود در این مطلب آموزش داده شده است. این غذا را با گوجه و بادمجان نوش جان می کنند تا طعمی بی نظیر داشته باشد.

در این مطلب طر تهیه خورشت ترش و واش را به سبک آقای سنگی در ظروف سنگی برای شما ارائه می دهیم. پس از خواندن این مطلب هموطنان گیلانی برای دریافت طعمی بهتر در خورشت ترش و واش خود می توانید از آقای سنگی ظروف سنگی مشهد را سفارش دهند.

ادامه مطلب…

وسایل سنگی

وسایل سنگی

گفتیم که وسایل سنگی از قدیم جایگاه ویژه ای در زندگی انسان داشته اند. این طورف اکنون در حال بازگشت به زندگی انسان هستند تا سلامتی و راحتی را به او هدیه دهند. در مطلب وسایل سنگی- بخش اول تا حدودی درباره وسایل سنگی صحبت کردیم. در این مطلب نیز به ادامه معرفی این محصولات می پردازیم. ادامه مطلب…

وسایل سنگی – بخش اول

وسایل سنگی – بخش اول

وسایل سنگی که توسط آقای سنگی تهیه می شوند می توانند هر چیزی باشند. در طراحی وسایت سنگی هیچ محدودیتی نداریم. فقط کافیست ابعاد سنگ با ابعاد وسیله مورد نظر همخوانی داشته باشد.

سنگ سرپانتین از کوه استخراج می شود و به کارگاه آقای سنگی انتقال داده می شود. پس این دستان هنرمند آقای سنگی و همکارانش است، که از آن وسایل سنگی بسازد تا بتواند سلامتی و اسایش را به خانواده های ایرانی هدیه دهد. در این مطلب درباره انواع محصولات سنگی صحبت می کنیم.

ادامه مطلب…

طرز تهیه قرمه گوسفندی

طرز تهیه قرمه گوسفندی

در قدیم ها که مردم یخچال نداشتند مجبور بودند گوشت مورد نیاز سالانه خود را به صورت قرمه در آورند. بنابراین هر ساله یک گوسفند را در موعد خاصی به طور کامل تبدیل به گوشت قرمه می کردند تا در طی سال گوشت مورد نیاز خود را تامین کرده باشند. طرز تهیه قرمه گوسفندی در این مطلب شرح داده می شود. زیرا همکنون به یاد قدیم ها این نوع غذا در حجم کمتر آماده می شود و طرفداران زیادی دارد.

ادامه مطلب…

طرز تهیه جغور بغور در تابه سنگی

طرز تهیه جغور بغور در تابه سنگی

در این مطلب برای همراهان آقای سنگی طرز تهیه جغور بغور در تابه  سنگی را اموزش می دهیم. هر غذایی که در ظروف سنگی طبخ شود صد در صد طعمی متفاو ت تر و دل انگیز تر خواهد داشت. جغور بغور یکی از غذاهای قدیمی ایران است و بسیار مقوی است. بهتر است این غذاهای سنتی را با روش های سنتی و ظروف سنتی طبخ کنیم.

به همین دلیل ما به شما پیشنهاد می کنیم اینبار جغور بغور در تابه سنگی را توصیف می کنیم. ادامه مطلب…

ادویه های مناسب دیزی سنگی مشهد

ادویه های مناسب دیزی سنگی مشهد

اگر مشهدی هستید که حتما یک دیگ سنگی که از سنگ سرپانتین ساخته شده و دیواره اون چکش کاری شده، در منزل دارید. اگر هم مشهدی نباشید احتمالا الان که در حال خواندن این مطلب هستید یعنی از این ظروف سنگی خریداری کردید اما نمی دونید باید داخل چی بپزید. در این مقاله به طور کامل ادویه مناسب دیزی سنگی  را به شما آموزش می دهیم.

ادویه های مناسب دیزی سنگی

ادویه های مناسب دیزی سنگی

ادویه های مناسب دیزی سنگی

یکی از محصولات آقای سنگی، ادویه آچار هست. این ادویه طعم غذاهای شما را دگرگون می کند. حالا تصور کنید آبگوشتی که داخلش این ادویه وجود داشته باشد و از طرفی داخل دیگ سنگی طبخ شده باشد چه طعمی می تواند داشته باشید!

برای تهیه یک آبگوشت ویژه با ادویه مناسب دیزی سنگی باید از سایت آقای سنگی ادویه آچار را سفارش داده باشید.

سپس این ادویه را به طور کامل می کوبید. بعد از کوبیدن این ادویه را داخل یک ظرف ریخته و کنار میگذاریم.

نمک، زرچوبه، به میزان مورد نیاز فلفل از سایر ادویه هایی هستن که ما پیشنهاد می کنیم به آبگوشت هایی که داخل دیزی سنگی می پزید اضافه کنید.

چیزی که طعم آبگوشت را خیلی لذیذ می کند استفاده از سبزی خشک، مرزه است.

البته در میزان این سبزی خشک باید دقت کنید. اگر بیش از حد داخل آبگوشت مرزه بریزید طعم آن تلخ می شود.

دستور طبخ آبگوشت داخل دیگ سنگی را قبلا به طور کامل شرح داده ایم. دقیقا مطابق همان روش عمل می کنید و فقط ادویه هایی که در این مقاله ذکر شد را به آن اضافه می کنید.

انواع مختلف آبگوشت

دستور طبخ آبگوشت در استانهای مختلف متفاوت است و شاید این دستور پخت برای برخی از هموطنان خیلی تازگی داشته باشد.

به همین دلیل به شما پیشنهاد می کنم، حتی یکبار هم که شده، با این روش یک آبگوشت با ادویه مناسب دیزی سنگی تهیه کنید و ببینید که به آن وابسته می شوید.

ادویه آچار که در این مقاله نام برده شد، یک ادویه سیستان و بلوچستانی است که می توان در انواع غذاها از آن استفاده کرد و لذت برد.

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/aghayesangi1

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن