09151246243 - 09011363601

طرز تهیه سوپ شیر

طرز تهیه سوپ شیر در ظروف سنگی می تواند بسیار متفاوت باشد. یکی دیگر از انواع سوپ هایی که می توان در دیگ سنگی و یا هرکاره سنگی طبخ و آماده کرد سوپ شیر است که طرز تهیه سوپ شیر  که سرشار از کلسیم و پروتئین است و یک غذای مقوی و بسیار مفید برای کودکان و سالمندان و به خصوص زنان محسوب میشود. یکی از لعابی ترین سوپ ها همین سوپ شیر است که اگر در قابلمه سنگی آماده شود این لعاب و املاح موجود در آن دو چندان می شود.

سوپ شیر

سوپ شیر

مواد لازم جهت تهیه سوپ شیر رستورانی

 

  • جو پرک : ۲ لیوان فرانسوی بزرگ
  • شیر : ۱ لیتر
  • هویج : ۲ عدد
  • پیاز : ۱ عدد
  • سینه مرغ : نصف سینه مرغ
  • ذرت پخته : ۱۰۰ گرم
  • قارچ : ۱۰۰ گرم
  • کره : ۵۰ گرم
  • نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

 

طرز تهیه سوپ شیر در دیگ سنگی

در ادامه با هم طرز تهیه سوپ شیر در ظروف سنگی را می خوانیم.

  1. سینه مرغ را در قابلمه سنگی سایز مناسب و کوچک با حدود دو لیوان و یک عدد پیاز کوچک و ادویه بگذارید بپزد و ریش ریش کنید و کنار بگذارید. ( مقداری از آب مرغ را هم نگه دارید).
  2. جو پرک را از نیم ساعت قبل خیس کنید و سپس دیگ سنگی را روی حرارت گذاشته و جوها را با ۲ لیتر آب بگذارید تا بجوشد .
  3. پیاز و قارچ را خلالی کنید و درون تابه سنگی  مناسب با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
  4. در این مرحله هویج نگینی شده و مرغ ریش ریش شده را به جو در حال پخت اضافه کنید . در همین مرحله آب مرغی که کنار گذاشته بودید را به سوپ اضافه کنید.
  5. حالا تابه سنگی کوچک را روی حرارت گذاشته و کره را می ریزیم تا خوب باز شود بعد مقداری زردچوبه ،فلفل و نمک را اضافه می کنیم تا اندکی تفت بخورد و بعد شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به جوش بیاید و بعد به سوپ اضافه می کنیم و هم می زنیم.
  6. سپس ۱۵ دقیقه قبل از جا افتادن و لعابی شدن سوپ ؛ قارچ ، ذرت را هم به سوپ اضافه  و هم
    می زنیم.
  7. چون یک لیتر شیر اضافه کرده اید سوپ حالت آبکی پیدا می کند پس بگذارید سوپ خوب غلیظ و لعابی شود و عجله نکنید برای برداشتن سوپ از روی شعله.

چند توصیه

  •  اگر از طعم جعفری در تهیه سوپ شیر خوشتان می آید می توانید مقداری جعفری ساطوری شده به سوپ اضافه کنید و یا با مقداری جعفری خرد شده در کاسه سنگی تزیین کنید.
  • برای تهیه سوپ شیر میتوانید هم از جو پرک و هم از جو کامل استفاده کنید ولی اگر از جو کامل استفاده کردید حتما ۲ ساعت از قبل جو را خیس نمایید و بگذارید خوب بجوشد و له شوند.
  • اگر طعم فلفل دلمه ای را در سوپ دوست دارید نصف فلفل دلمه را به سوپ  اضافه کنید عطر و طعم سوپ را بی نظیر خواهد کرد.
  • به سوپ شیر خیلی آب اضافه نکنید چرا که شیر را هم قرار است به آن اضافه کنید پس آبکی می شود و مدت بیشتری باید بجوشد تا جا بیفتد ضمن اینکه توجه داشته باشید پخت غذا در ظروف سنگی به دلیل آرام جوشیدن نیاز به آب زیاد ندارد.

 

اشتراک در تلگرام

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/aghayesangi1

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن