خورش گوجه فرنگی جزو انواع خورش های معروف و خوشمزه ایرانی است که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی خاصه استان های شمال کشور مانند گیلان می‌باشد که بسیار مرسوم بوده و طرفداران بسیاری نیز دارد. این غذا در ظروف سنگی با خوش طعم ترین شکل ممکن طبخ می شود و تمامی مواد مغی لازم داخل آن باقی می ماند از این رو طی این مقاله روش طبخ خورش گوجه فرنگی را در این مقاله برای شما تضیح ی دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
گوجه فرنگی: 10 عدد
تخم مرغ: 2 تا 3 عدد
سیر: 5 حبه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :به مقدار کافی
مراحل پخت خورش گوجه در دیگ سنگی
برای تهیه خورش گوجه فرنگی پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه سنگی با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.
سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.
یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی‌ها بپزد.
در یک ماهیتابه سنگی جداگانه کمی روغن بریزید و سیر ها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.
حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.
بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.
این خورش گوجه فرنگی حاوی مواد مغذی بسیاری است زیرا در حین طبخ تمام خواص قابلمه سنگی را به خود جذب کرده است. در واقع وجه تمایز غذایی که در این ظروف طبخ می شود با سایر غذا ها در مواد معدنی است که به خود جب کرده است.
برای مشاهده بیشتر محصولات سنگی همچون : کاسه سنگی، لیوان سنگی، دمنوش سنگی، دیزی سنگی، پیاله سنگی، زعفران ساب و زعفران دم کن سنگی، هاون سنگی، ست فنجان و نعلبکی سنگی، ست قهوه خوری سنگی و … به سایت رسمی آقای سنگی مراجعه کنید.