09151246243 - 09011363601

طرز تهیه آش گوجه سبز

آش گوجه سبز نوعی آش است که به خاطر داشتن گوجه سبز مزه ترشی دارد و می تواند با ذائقه افرادی که به غذاهای ترش علاقمند هستند و یا میوه گوجه سبز را دوست دارند جور باشد.

 آش گوجه سبز” با حبوبات پروتئین دار یک غذای کامل و خوشمزه برای فصل بهار است که می توانید به سادگی آن را طبخ و برای وعده ی نهار میل کنید. همچنین این آش به دلیل وجود گوجه سبز برای روزه داران در وعده افطار بسیار مناسب است زیرا سبب اجابت مزاج می شود.

روش تهیه آش گوجه سبز در دیگ سنگی

 

مواد لازم

گوجه سبز: ۷۵۰ گرم

گوشت چرخ كرده: ۳۰۰ گرم

سبزی آش: یک كیلوگرم

بلغور گندم: ۲ پیمانه

لوبیا قرمز: یك پیمانه

عدس: یک پیمانه

نعنا خشک: ۳ قاشق سوپ ‌خوری

پیاز: نیم كیلوگرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

­­

روش تهیه آش گوجه سبز در دیگ سنگی

ابتدا در یک کاسه آب لوبیا قرمز را در مدت زمان ۲۴ ساعت بخیسانید ولی برای عدس و بلغور یک ساعت برای خیساندن کافی است و بطور جداگانه هر دو را یک ساعت در آب خیس کنید.

پوست یکی از پیاز ها را بکنید و بعد خرد کنید پس از خرد کردن، پیازها را داخل ماهیتابه سنگی حاوی روغن داغ بریزید تا نیمه سرخ شود.

سپس گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل به پیاز افزوده و به همراه آن تفت دهید.

بعد از این کار درب ماهیتابه را ببندید تا گوشت همزمان با اینکه سرخ می شود پخته هم شود.

پوست مابقی پیاز ها را کنده و خلالی کنید و در یک قابلمه سنگی بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید.

زمانی که مشاهده کردید روغن داغ شد، پیازهای خلالی شده را به همراه یک قاشق از نعنای خشک داخل روغن ریخته و کمی تفت بدهید.

البته ناگفته نماند پیش از هر چیزی مقداری از پیاز داغ را برای تزئین آش کنار بگذارید.

لوبیا را به همراه ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید نیم پز شود. بعد از اضافه کردن لوبیا، بلغور و عدس را نیز افزوده و منتظر بمانید تا حبوبات نیم پز شوند.

همزمان با پختن حبوبات شما سبزی را پاک کرده و بشویید و به حالت درشت خرد کنید. زمانی که مشاهده کردید حبوبات نیم پز شده اند، سبزی را به همراه ۲ لیوان آب جوشیده به غذا بیافزایید.

در مرحله بعدی از پخت آش گوجه سبز،گوجه سبزها را به خوبی شسته و تمیز کنید

حتی چوب آن را هم جدا کنید،همین که ملاحظه کردید سبزی ها پخته شدند گوشت چرخ کرده سرخ شده را همراه با گوجه ها به آش اضافه کنید و حرارت شعله را روی کم قرار دهید تا آش کاملا جا افتاده شود.

در نهایت در یک ماهیتابه کوچک کمی روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود

سپس مابقی نعنا خشک را داخل روغن تفت دهید و روی آش را با آن تزیین کنید.

اشتراک در تلگرام

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/aghayesangi1

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن