خرید محصولات سنگی | دیگ سنگی – قابلمه سنگی
گفتیم که وسایل سنگی از قدیم جایگاه ویژه ای در زندگی انسان داشته اند. این طورف اکنون در حال بازگشت به زندگی انسان هستند تا سلامتی و راحتی را به او هدیه دهند. در مطلب وسایل سنگی- بخش اول تا حدودی درباره وسایل سنگی صحبت کردیم. در این مطلب نیز به ادامه معرفی این محصولات می پردازیم. ادامه مطلب…
سنگ سرپانتین از جمله سنگ هایی است که از آن به دلیل ضربه پذیر بودن و جنس خاص آن در ساخت اجسام تزئینی و ظروف استفاده می شود. سرپانتین به معنای ماری شکل است، به دلیل اینکه روی سطح خارجی این سنگ لکه هایی شبیه به پوست مار به چشم می خورد به این نام نامگذاری شده است. سنگ سرپانتین دارای انواع گوناگون با درجه سختی متفاوت می باشد که در نقاط مختلف دنیا یافت می شود. اما تنها یک گونه از این سنگ مناسب برای ساخت ظروف تزئینی می باشد که فقط در شمال شرقی ایران (ارتفاعات جنوبی مشهد، رشته کوه هزار مسجد) یافت می شود.
در بسیاری از غذاخوری های سنتی، دیزی یا همان آبگوشت را درون ظروف سنگی تهیه می‌کنند که طعم و کیفیت خوبی به غذا می دهد و در کوتاه ترین زمان ممکن غذا می پزد، اما لازم است بدانید طب سنتی ویژگی های ظروف سنگی را مشابه ظروف سفالی می داند و چون ظروف سنگی هم دارای خلل و فرج ریز هستند شستشو و پاک کردن آن ها غیرممکن است. در ادامه به نکاتی در مورد نگهداری و استفاده این ظروف خواهیم پرداخت:
مزایای دیگ های سنگی بر هیچ کس پوشیده نیست. ظروف سنگی جزو ظروف مناسب برای پخت غذا محسوب می شوند، هر چند این ظروف در حال حاضر چندان مورد استفاده قرار نمی گیرند. این ظروف از نظر بهداشتی سالمند و تغییر در غذا ایجاد نمی كنند.
در ادامه به مزیت های دیگ های سنگی خواهیم پرداخت:
یکی از صنایع دستی مشهد و سوغات مشهد که قدمت آن به ۱۴ قرن می‌رسد دیگ سنگی (Stone pot) است. سنگ هر کاره گونه ای از سنگ های دگرگونی است که تالیشیست( Taleshist) نامیده می شوند. این سنگ در ضمن این که حرارت های زیاد را تحمل می کند با ناخن خط برمى‌دارد و چون خوب شکل مى‌گيرد از آن برای ساختن ديگ سنگی و ابزار و وسايل تزئينى از جنس سنگ استفاده مى‌شود. معادن این سنگ خاص در مناطقی چون زنجان، سیستان، کرمان، خوی، ماکو، سبزوار، تربت حیدریه و بیرجند یافت می شود اما استخراج عمده و انبوه آن از معادن اطراف مشهد مقدس است.
ساختن انواع ظروف از سنگ نرم یکی از صنایع کهن است. امروزه تنها مرکز مهم این صنعت در ایران، مشهد است. این سنگ ها پس از استخراج از معدن در کارگاه به کمک ابزاری چون اسکنه , تیشه، سوهان، پرگار پرداخت می شدند. سنگ تراش به کمک تیشه ناهمواری های سنگ را می تراشید و از اسکنه جهت خالی کردن درون سنگ بهره می برد و پس از پایان کتیبه های موردنظر را روی ظرف حکاکی می کرد. امروز با وجود تکنولوژی های پیشرفته این کارها با دستگاه سنگ تراشی انجام می شود که هم سهولت کار را به دنبال دارد و هم سرعت ساخت ظروف را افزایش می دهد و هم باعث ظرافت کار و یکنواختی در تولید محصولات می‌شود.
هرکاره یا دیگ سنگی نوعی دیگ و ظرف از جنس سنگ می‌باشد.از ویژگی‌های هرکاره یا دیگ سنگی که نوعی سرپانتین می‌باشد نرم و مقاوم بودن آن در برابر آتش است که به دلیل طبخ ملایم، غذا را لذت‌بخش می‌نماید. ساخت هرکاره در مشهد رواج دارد و این سنگ از کوهی در آن منطقه برداشت می‌شود.بیهوده نیست که آن را از قدیم هرکاره سنگی می‌نامند؛ یعنی با این سنگ سخت و در عین حال نرم و قابل تراش، هر وسیله‌ای را می‌توان ساخت و کار را راه انداخت.
با ما همراه باشید تا درباره دیگ سنگی مشهد و جنس این ظرف سنگی بیشتر بدانیم.
آب بندی و چرب کردن با روغن، فقط مخصوص آن ظروفی که قرار هست بر روی گاز و شعله قرار بگیرند (سوپ خوری نوزاد، قابلمه های سنگی، ماهیتابه سنگی و …). پس استکان سنگی، لیوان دمنوش سنگی، هاون و … نیاز به آب بندی ندارند.
اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.
اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن