آب بندی و چرب کردن با روغن، فقط مخصوص آن ظروفی که قرار هست بر روی گاز و شعله قرار بگیرند (سوپ خوری نوزاد، قابلمه های سنگی، ماهیتابه سنگی و …). پس استکان سنگی، لیوان دمنوش سنگی، هاون و … نیاز به آب بندی ندارند.
آموزش استفاده از ظروف سنگی
نحوه آب بندی دیگ سنگی قبل از اولین استفاده:
- قابلمه سنگی را بشورید و اجازه دهید حداقل نصف روز در یک جای گرم، کاملا خشک شود تا مغز سنگ، موقع چرب کردن خیس نباشد.
- سپس تمام سطوح داخل، بیرون و درب ظرف دیزی سنگی با روغن طبیعی مانند روغن دنبه کاملا چرب کنید.
- بعد از اینکه ظرف را کاملا چرب کردید بگذارید در گوشه ای گرم به مدت حداقل سه روز بماند تا روغن را کاملا به خود جذب کند. مثلا کنار بخاری یا شوفاژ یا در تابستان در آفتاب قرار دهید.
برای اولین بار استفاده از قابلمه سنگی، باید سوپ جو یا مخلوط زیر در آن پخته شود:
( این کار را می توانید در صورتی که ظرف سنگی ترک برداشت یا چکه کرد نیز، به کار ببرید.)
- هشتاد درصد حجم دیگ را با آب پر کرده و مقداری گندم بدون پوست و جو بدون پوست به همراه مقدار زیادی زرد چوبه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید. سپس گاز را روشن کرده و شعله را روی کمترین مقدار قراردهید و اجازه دهید چند ساعتی بجوشد. هدف این است که این مواد غذایی حسابی لعاب پس دهند
- سپس اجاق را خاموش کنید و صبر كنید تا لعاب حبوبات داخل دیگ سنگی، كاملاً خنك شود.
با سلام ، این دیگی که در فیلم آب بندی نمودید ابعادش رو بفرمایید و اینکه غذا برای چند نفر در اون آماده میشه
سلام . چند نفره میخواین؟
چون کار دست هست ابعاد ثابت نیست .
سلام آقای سنگی سلامتیت انشالله
دیگ و بعد اینکهربهش روغن زدیم ۴۸ ساعت موند بشوریم روغن ها رو بعدش آب بریزیم و گندم یا همون طوری روغنی باشه ؟
اگ باید بشوریم با چی چی بشوریم؟
سلام
مرتبه اول با آب خالی بشورید که چربیهاش از بین نره
سلام ، قیمت دیگ سنگی ۶نفره چنده و ارستل به تهرانم دارید ؟
سلام. بله ارسال به سرتاسر ایران و حتی خارج کشور هم داریم. لیست قیمت رو با توجه به مدل و سایز، در قسمت دسته بندی دیگ سنگی، مشاهده کنید و جهت خرید از همونجا میتونید اقدام کنید😊❤️
سلام.قبل از اینکه گندم بریزید بزارید بپزه باقیمانده چربی رو شستید یا نیاز به شستن نیست
و اینکه چون من تازه خریدم و بمن گفتن اول آب بزار توش بجوشه. منم گذاشتم جوشید و سرد شد الان خشک شده میتونم این مراحل رو روش انجام بدم؟
سلام بعداز اینکه چرب کردیم وسه روز ماند باید بشوریمش وبعد گندم بریزیم
سلام
اره درسته
سلام
ببخشید اگر برای اب بندی
بعد از دو ساعت از شستن ظرف سنگی
با دنبه چربش کنیم، خراب میشه؟ ظرف خشک بود چون رنگش روشن شد مثل اولش.
بگذارم بازم با روغنی ک بهش زدم خشک بشه؟؟؟ خراب نشده؟؟؟
سلام
اگر رطوبت داره بهش روغن نزنین چون جذب نمیشه
باید کاملا خشک باشه
سلام
اقای سنگی من قابلمه ام رو شستم و چرب کردم و بعد از چهارروز شستمش و همونطوری که گفتید داخلش رو جو بدون پوست ریختم چند ساعتی بجوشه
منتهی درب قابلمه بوی خاصی میده بوی نم خاک و قابلمه هم کمی بوی نمی میده این طبیعیه یا من جایی از مراحل اب بندی رو اشتباه انجام دادم؟
سلام
درب قابلمه هم باید کاملا چرب کنین
با روغن دنبه بدون بو یا روغن زیتون
سلام
ببخشید اگر برای اب بندی
بعد از دو ساعت از شستن ظرف سنگی
با دنبه چربش کنیم، خراب میشه؟
سلام . از قسمت منوی سایت . آموزش آبندی رو بخونین
نه خراب نمیشه
Moment
سلام
میشه بجای روغن دنبه خود دنبه رو به قابلمه مالید؟؟
سلام . روغن باشه بهتر نفوذ میکنه
سلام و وقت بخیر
اگر دیگ سنگی ترک برداشت با سوپ گندم و جو ترکش برطرف میشه؟
سلام
۱٫ اول از همه باید از جای مطمئن و معتبر خرید کنین تا بهتون سنگ درجه یک بدن
۲٫ حالا که ترک کرده ابتدا آهک و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنین . خمیر بدست آمده رو از داخل و بیرون به قسمت های درز ترک فشار دهید تا به جسمش رود . سپس محصول سنگی رو ۳ روز بگذارید کنار تا خشک شود . و بعد استفاده کنید
سلام،ممنونم ازتوضیح تون،اگر تنها جو پوست کنده هو بریزیم کافیه؟؟
سلام
خواهش میکنم
بله جو پرک مشکلی نداره . فقط بزارید حسابی لعاب پس بده
سلام میشه ازروغن زیتون بسته بندی استفاده کرد؟
سلام
بله از روغن زیتون طبیعی میشه استفاده کرد
با سلام. اگر با روغن زرد گاوی چرب کنیم آب بندی انجام میشه ؟
سلام
بله با تمامی روغن های طبیعی و حیوانی میتوان این محصولات رو آبندی کرد
اگر دیگ را با روغن افتابگردن تو فر ۱۸۰ درجه بگذاریم غلط است؟ چرا؟
سلام
کلا ظروف سنگی مخصوص غذاهای آبکی هستند و ترجیحا باید بصورت پر آب استفاده شوند . داخل فر مشکلی پیش نمیاد
سلام میشه جو پرک بریزم برا اب بندی؟
سلام . کلا یکی دو بار اول غذاهای لعابدار درست کنید . مثل سوپ جو . تا لعابها تمام روزنه های سنگ رو مسدود کنه
سلام یکی از قابلمه های من ترک داره قسمت بالاش ایا واسش همین با گندم و جو بجوشونم حال دلش خوب میشه با سپاس
سلام
۱٫ اول از همه باید از جای مطمئن و معتبر خرید کنین تا بهتون سنگ درجه یک بدن
۲٫ حالا که ترک کرده ابتدا آهک و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنین . خمیر بدست آمده رو از داخل و بیرون به قسمت های درز ترک فشار دهید تا به جسمش رود . سپس محصول سنگی رو ۳ روز بگذارید کنار تا خشک شود . و بعد استفاده کنید
خب🤣🤣🤣🤣
سلام اگر با دستمال مرطوب پاک کنیم گرد و خاک بیرون و داخل مشکلی نیست وبا روغن مایع و نباتی چرب کنیم خوبه و به ما گفتند ۱۰ بار چرب کنیم و تو آفتاب بزاریم خوبه
سلام خسته نباشید با دستمال مرطوب گرد وخاکش رو پاک کنیم خوبه و بعد با روغن مایع یا روغن نباتی چرب کنیم و در آفتاب بزاریم این کار را باید ۱۰ بار تکرار کنیم یا نه
ممنون
سلام با دستمال مرطوب تمیز کنیم خوبه وبرای چرب کردن چند بار باید چرب کنیم و با روغن مایع هم میشه والان که هوا سرد هست چند روز باید بزاریم وقتی چرب کردیم ممنون میشم جواب بدین
سلام من به توصیه یک خانمی با روغن نباتی چرب کردم البته اون خانم گفته بود که بعد از ۲۴ ساعت باید بذاری توی یک قابلمه پر از شیر و تا دو ساعت قشنگ با شعله کم بجوشه،
حالا من در این مرحله چه کاری باید انجام دهم و اینکه این روش آیا درسته و یا اینکه چه کاری باید برای اصلاح آن انجام دهم،
با سپاس فراوان،
سلام / محصولات آقای سنگی بهمراهش بروشور داره
چنانچه محصول سنگی خریدید ابتدا باید با روغن دنبه یا روغن زیتون کاملا چربش کنین و بمدت 3 روز در جای گرم نگه دارید
بعد میتوانید آنرا استفاده کنید
توجه کنید که دفعه اول داخل آن سوپ جو درست کنید و میل کنید
سلام. من تازه خریدم و بمن گفتن اول آب بزار توش بجوشه. منم گذاشتم جوشید و سرد شد الان خشک شده میتونم این مراحل رو روش انجام بدم؟
یعنی به طور اتفاقی از وب سایت شما دیدن کردم و تا حالا اصلا نه ظروف سنگی داشتم نه اقدامی برای تهیه کردم ،حالا نمیدونم چرا آب بندی ظروف سنگی رو نگاه کنم اصلا !!!
فقط خواستم بگم واقعا از عشق و صفا و صمیمیتی که تو صداتون بود همراه این لهجه بسیار زیبا واقعا حالمو خوب کرد. هنوز لبخندی که از دیدن ویدئو شما اومده صورتم باقی مونده و این معجزه کلام و گفتار در گویش مشهدی هست . خیلی ممنونم همیشه پربرکت و با مهر باشید .
ذوق کردم
سلام ‘آیا دیگ سنگی رو رو اجاق برقی های صفحه ای هم میشه بار گذاشت.
سلام . باید زیرش شعله پخش کن بگدارید
سلام وقت بخیر ببخشید من با دنبه چرب کردم الان خیلی بوی بد گرفته چیکار کنم بوش ازبین بره
سلام . داخلش پیاز خورد شده بجوشونید بمدت 5-6 ساعت بجوشه
برای پختن غذا داخل این قابلمه سنگی، حتما باید قابلمه رو پر کنیم؟ یعنی مثلا توی یه قابلمه ۶نفره میشه برای دو نفر غذا پخت و قابلمه پر نباشه؟
برای پختن غذا داخل این قابلمه سنگی، حتما باید قابلمه رو پر کنیم؟ یعنی مثلا توی یه قابلمه ۶نفره میشه برای دو نفر غذا پخت و قابلمه پر نباشه؟
این دیگ و میشه مستقیم داخل زغال گذاشت؟ اگه نشه فویل آلومینیوم بپیچیم میشه داخل زغال گذاشت؟
سلام . بله مشکلی نداره