مقالات

آموزش آب بندی دیگ سنگی و دیزی سنگی

آب بندی و چرب کردن با روغن، فقط مخصوص آن ظروفی که قرار هست بر روی گاز و شعله قرار بگیرند (سوپ خوری نوزاد، قابلمه های سنگی، ماهیتابه سنگی و …). پس استکان سنگی، لیوان دمنوش سنگی، هاون و … نیاز به آب بندی ندارند.

آموزش استفاده از ظروف سنگی

نحوه آب بندی دیگ سنگی قبل از اولین استفاده:

  •  قابلمه سنگی را بشورید و اجازه دهید حداقل نصف روز در یک جای گرم، کاملا خشک شود تا مغز سنگ، موقع چرب کردن خیس نباشد.
  • سپس تمام سطوح داخل، بیرون و درب ظرف دیزی سنگی با روغن طبیعی مانند روغن دنبه کاملا چرب کنید.
  • بعد از اینکه ظرف را کاملا چرب کردید بگذارید در گوشه ای گرم به مدت حداقل سه روز بماند تا روغن را کاملا به خود جذب کند. مثلا کنار بخاری یا شوفاژ یا در تابستان در آفتاب قرار دهید.

برای اولین بار استفاده از قابلمه سنگی، باید سوپ جو یا مخلوط زیر در آن پخته شود:

( این کار را می توانید در صورتی که ظرف سنگی ترک برداشت یا چکه کرد نیز، به کار ببرید.)

  • هشتاد درصد حجم دیگ را با آب پر کرده و مقداری گندم بدون پوست و جو بدون پوست به همراه مقدار زیادی زرد چوبه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید. سپس گاز را روشن کرده و شعله را روی کمترین مقدار قراردهید و اجازه دهید چند ساعتی بجوشد. هدف این است که این مواد غذایی حسابی لعاب پس دهند
  • سپس اجاق را خاموش کنید و صبر كنید تا لعاب حبوبات داخل دیگ سنگی، كاملاً خنك شود.

47 دیدگاه در “آموزش آب بندی دیگ سنگی و دیزی سنگی

  1. واحد آغشلویی گفت:

    با سلام ، این دیگی که در فیلم آب بندی نمودید ابعادش رو بفرمایید و اینکه غذا برای چند نفر در اون آماده میشه

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . چند نفره میخواین؟
      چون کار دست هست ابعاد ثابت نیست .

      1. متین گفت:

        سلام آقای سنگی سلامتیت انشالله
        دیگ و بعد اینکهربهش روغن زدیم ۴۸ ساعت موند بشوریم روغن ها رو بعدش آب بریزیم و گندم یا همون طوری روغنی باشه ؟
        اگ باید بشوریم با چی چی بشوریم؟

        1. آقای سنگی گفت:

          سلام
          مرتبه اول با آب خالی بشورید که چربیهاش از بین نره

  2. منوچهر گفت:

    سلام ، قیمت دیگ سنگی ۶نفره چنده و ارستل به تهرانم دارید ؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام. بله ارسال به سرتاسر ایران و حتی خارج کشور هم داریم. لیست قیمت رو با توجه به مدل و سایز، در قسمت دسته بندی دیگ سنگی، مشاهده کنید و جهت خرید از همونجا میتونید اقدام کنید😊❤️

      1. ستاره گفت:

        سلام.قبل از اینکه گندم بریزید بزارید بپزه باقیمانده چربی رو شستید یا نیاز به شستن نیست
        و اینکه چون من تازه خریدم و بمن گفتن اول آب بزار توش بجوشه. منم گذاشتم جوشید و سرد شد الان خشک شده میتونم این مراحل رو روش انجام بدم؟

  3. معصومه حسین زاده گفت:

    سلام بعداز اینکه چرب کردیم وسه روز ماند باید بشوریمش وبعد گندم بریزیم

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      اره درسته

  4. سارا.آ گفت:

    سلام
    ببخشید اگر برای اب بندی
    بعد از دو ساعت از شستن ظرف سنگی
    با دنبه چربش کنیم، خراب میشه؟ ظرف خشک بود چون رنگش روشن شد مثل اولش.
    بگذارم بازم با روغنی ک بهش زدم خشک بشه؟؟؟ خراب نشده؟؟؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      اگر رطوبت داره بهش روغن نزنین چون جذب نمیشه
      باید کاملا خشک باشه

      1. شایان گفت:

        سلام
        اقای سنگی من قابلمه ام رو شستم و چرب کردم و بعد از چهارروز شستمش و همونطوری که گفتید داخلش رو جو بدون پوست ریختم چند ساعتی بجوشه
        منتهی درب قابلمه بوی خاصی میده بوی نم خاک و قابلمه هم کمی بوی نمی میده این طبیعیه یا من جایی از مراحل اب بندی رو اشتباه انجام دادم؟

        1. آقای سنگی گفت:

          سلام
          درب قابلمه هم باید کاملا چرب کنین
          با روغن دنبه بدون بو یا روغن زیتون

  5. سارا.آ گفت:

    سلام
    ببخشید اگر برای اب بندی
    بعد از دو ساعت از شستن ظرف سنگی
    با دنبه چربش کنیم، خراب میشه؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . از قسمت منوی سایت . آموزش آبندی رو بخونین
      نه خراب نمیشه

  6. پریا گفت:

    سلام
    میشه بجای روغن دنبه خود دنبه رو به قابلمه مالید؟؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . روغن باشه بهتر نفوذ میکنه

  7. امید گفت:

    سلام و وقت بخیر
    اگر دیگ سنگی ترک برداشت با سوپ گندم و جو ترکش برطرف میشه؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      ۱٫ اول از همه باید از جای مطمئن و معتبر خرید کنین تا بهتون سنگ درجه یک بدن
      ۲٫ حالا که ترک کرده ابتدا آهک و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنین . خمیر بدست آمده رو از داخل و بیرون به قسمت های درز ترک فشار دهید تا به جسمش رود . سپس محصول سنگی رو ۳ روز بگذارید کنار تا خشک شود . و بعد استفاده کنید

  8. ظریف گفت:

    سلام،ممنونم ازتوضیح تون،اگر تنها جو پوست کنده هو بریزیم کافیه؟؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      خواهش میکنم
      بله جو پرک مشکلی نداره . فقط بزارید حسابی لعاب پس بده

  9. نجمه گفت:

    سلام میشه ازروغن زیتون بسته بندی استفاده کرد؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      بله از روغن زیتون طبیعی میشه استفاده کرد

  10. معبود گفت:

    با سلام. اگر با روغن زرد گاوی چرب کنیم آب بندی انجام میشه ؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      بله با تمامی روغن های طبیعی و حیوانی میتوان این محصولات رو آبندی کرد

  11. نسرین گلچمن گفت:

    اگر دیگ را با روغن افتابگردن تو فر ۱۸۰ درجه بگذاریم غلط است؟ چرا؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      کلا ظروف سنگی مخصوص غذاهای آبکی هستند و ترجیحا باید بصورت پر آب استفاده شوند . داخل فر مشکلی پیش نمیاد

  12. فائزه گفت:

    سلام میشه جو پرک بریزم برا اب بندی؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . کلا یکی دو بار اول غذاهای لعابدار درست کنید . مثل سوپ جو . تا لعابها تمام روزنه های سنگ رو مسدود کنه

  13. دلارا موسوی گفت:

    سلام یکی از قابلمه های من ترک داره قسمت بالاش ایا واسش همین با گندم و جو بجوشونم حال دلش خوب میشه با سپاس

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام
      ۱٫ اول از همه باید از جای مطمئن و معتبر خرید کنین تا بهتون سنگ درجه یک بدن
      ۲٫ حالا که ترک کرده ابتدا آهک و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنین . خمیر بدست آمده رو از داخل و بیرون به قسمت های درز ترک فشار دهید تا به جسمش رود . سپس محصول سنگی رو ۳ روز بگذارید کنار تا خشک شود . و بعد استفاده کنید

      1. محسن گفت:

        خب🤣🤣🤣🤣

  14. سلام اگر با دستمال مرطوب پاک کنیم گرد و خاک بیرون و داخل مشکلی نیست وبا روغن مایع و نباتی چرب کنیم خوبه و به ما گفتند ۱۰ بار چرب کنیم و تو آفتاب بزاریم خوبه

  15. معین استاجی گفت:

    سلام خسته نباشید با دستمال مرطوب گرد وخاکش رو پاک کنیم خوبه و بعد با روغن مایع یا روغن نباتی چرب کنیم و در آفتاب بزاریم این کار را باید ۱۰ بار تکرار کنیم یا نه
    ممنون

  16. سلام با دستمال مرطوب تمیز کنیم خوبه وبرای چرب کردن چند بار باید چرب کنیم و با روغن مایع هم میشه والان که هوا سرد هست چند روز باید بزاریم وقتی چرب کردیم ممنون میشم جواب بدین

  17. گیتار گفت:

    سلام من به توصیه یک خانمی با روغن نباتی چرب کردم البته اون خانم گفته بود که بعد از ۲۴ ساعت باید بذاری توی یک قابلمه پر از شیر و تا دو ساعت قشنگ با شعله کم بجوشه،
    حالا من در این مرحله چه کاری باید انجام دهم و اینکه این روش آیا درسته و یا اینکه چه کاری باید برای اصلاح آن انجام دهم،
    با سپاس فراوان،

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام / محصولات آقای سنگی بهمراهش بروشور داره
      چنانچه محصول سنگی خریدید ابتدا باید با روغن دنبه یا روغن زیتون کاملا چربش کنین و بمدت 3 روز در جای گرم نگه دارید
      بعد میتوانید آنرا استفاده کنید
      توجه کنید که دفعه اول داخل آن سوپ جو درست کنید و میل کنید

  18. ستاره گفت:

    سلام. من تازه خریدم و بمن گفتن اول آب بزار توش بجوشه. منم گذاشتم جوشید و سرد شد الان خشک شده میتونم این مراحل رو روش انجام بدم؟

  19. اسماء گفت:

    سلام ‘آیا دیگ سنگی رو رو اجاق برقی های صفحه‌ ای هم میشه بار گذاشت.

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . باید زیرش شعله پخش کن بگدارید

    2. M گفت:

      سلام وقت بخیر ببخشید من با دنبه چرب کردم الان خیلی بوی بد گرفته چیکار کنم بوش ازبین بره

      1. آقای سنگی گفت:

        سلام . داخلش پیاز خورد شده بجوشونید بمدت 5-6 ساعت بجوشه

  20. T گفت:

    برای پختن غذا داخل این قابلمه سنگی، حتما باید قابلمه رو پر کنیم؟ یعنی مثلا توی یه قابلمه ۶نفره میشه برای دو نفر غذا پخت و قابلمه پر نباشه؟

  21. XT گفت:

    برای پختن غذا داخل این قابلمه سنگی، حتما باید قابلمه رو پر کنیم؟ یعنی مثلا توی یه قابلمه ۶نفره میشه برای دو نفر غذا پخت و قابلمه پر نباشه؟

  22. یوسف گفت:

    این دیگ و میشه مستقیم داخل زغال گذاشت؟ اگه نشه فویل آلومینیوم بپیچیم میشه داخل زغال گذاشت؟

    1. آقای سنگی گفت:

      سلام . بله مشکلی نداره

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *