09151246243 - 09011363601

طرز تهیه آبگوشت خوشمزه در دیگ سنگی

دیزی یا آبگوشت ( شوربا ) از جمله غذاهای اصیل و خوشمزه ما ایرانی ها به خصوص مشهدی های عزیز است و طرفداران بسیار زیادی هم برای خودش دارد. اگه به مشهد سفر کرده باشید و دیزی هاشو خورده باشید قطعا متوجه تفاوت طعم و خوشمزگی دیزی ها با دیزی های شهرهای دیگه شدید و مزه اش برای همیشه زیر دندونتون مونده! علت این تفاوت و خوشمزگی دیزی های مشهد رو می دونید؟ تفاوتش به خاطر پخت دیزی و به اصطلاح جا افتادنش توی دیگ سنگی یا همون قابلمه سنگی است که باعث خوشمزگی واقعی و طعم اصیل دیزی شده است. اگر از خواص فراوان ظروف سنگی شنیده اید و اقدام به تهیه آن کرده اید حالا با گروه تولیدی آقای سنگی همراه باشید تا با طرز تهیه دیزی در قابلمه سنگی (دیزی سنگی) آشنا بشوید و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه دیزی سنگی

دیزی سنگی جزء غذاهای سنتی و درجه یک رستوران های سنتی مشهد(مخصوصا رستوران های سنتی در ییلاقات طرقبه و شاندیز مشهد) است که خوشمزگی آن به دلیل پخت آن در قابلمه ای است که جنس آن از سنگ است و فاقد هر گونه مواد شیمیایی و مضر است(خواص دیگ سنگی را مطالعه کنید).

طرز تهیه آبگوشت خوشمزه در دیگ سنگی

مواد لازم جهت تهیه آبگوشت خوشمزه

  • گوشت گوسفندی تازه با استخوان: ۵۰۰ گرم (بسته به تعداد نفرات و خواسته شما متغیر است)
  • دنبه: ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
  • نخود و لوبیا: یک فنجان (هم نخود و هم لوبیا با هم یک فنجان بشوند)
  • پیازمتوسط: یک عدد
  • رب گوجه فرنگی: یک تا دو قاشق غداخوری
  • آب گوجه فرنگی و یا گوجه فرنگی کامل : یک فنجان یا دو عدد گوجه فرنگی
  • در صورت دلخواه لیمو عمانی: یک عدد کوچک
  • سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
  • در برخی از مناطق سبزیجات معطری همانند مرزه و ترخون خشک هم به آن اضافه می کنند
  • نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه دیزی سنگی

  1. ابتدا دنبه و گوشت را در تکه های کوچک قطعه کنید و آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
  2. حالا پیاز را خورد کرده و داخل گوشت و دنبه در حال سرخ شدن بریزید تا کمی با هم تفت بخورند.۳)
  3. حالا نخود و لوبیایی که از شب قبل خیس کرده اید و جوشانده و نفخ آن را گرفته اید را به پیاز و گوشت اضافه کرده و آن را هم کمی تفت دهید. در همین جا ادویه ها را هم اضافه کنید تا تفت خورده و مزه خامی آن گرفته شود.
  4. در آخر ۵ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید روی شعله ملایم دیزی بپز.
  5. پس از گذشت تقریبا ۲ ساعت از زمان پخت دیزی، سیب زمینى ها را پوست گرفته و به غذا اضافه کنید. بعد هم آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.(دنبه را از دیزی خارج کنید کمی بکوبید و همراه رب گوجه فرنگی یک سر تفت بدهید تا رنگ دیزی شما خوشرنگ تر شود).

نکته : این غذا با نان سنگک، پیاز و ترشی های مختلف و فلفل سبز بسیار لذیذ و دلچسب می شود.

اشتراک در تلگرام

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/aghayesangi1

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن